Deux recettes dans lesquelles utiliser ton beurre de noix favori !
Pour toi, amoureuse du beurre d’arachides classique. Pour toi, fervent admirateur de la variété de beurre de noix à la recherche de nouvelles façons de tous les intégrer ! Et, pour toi, la star du meal prep qui cherche un peu d’inspiration. Nous avons deux recettes à te proposer dans lesquelles tu n’auras qu’à décider parmi ta protéine et ton beurre de noix favoris.
Ces recettes se font en quelques minutes, demandent peu de vaisselle et n’ont besoin d’aucune cuisson.
Elles sont élevées en protéines, bons nutriments, faciles à préparer et savoureuses.
Je te parle ici d’une recette de barres à la façon Reese, à déguster comme dessert, sans culpabilité, ainsi que de barres tendres protéinées à manger comme déjeuner consistant ou en collation sur le pouce.
Si tu es à la recherche de recettes versatiles, remplies d’ingrédients nourrissants, tu es à la bonne place. De plus, elles peuvent aisément être adaptées pour une alimentation sans allergènes.
Voici quelques ingrédients qui se retrouvent dans les deux recettes et leurs bienfaits.
Graines de lin : elles aident à réduire le cholestérol, sont riches en fibres, protéines végétales, acides gras oméga-3 et lignanes antioxydantes. De plus, elles possèdent également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Les graines de lin sont réputées pour diminuer le risque de maladies cardiovasculaires, réguler le transit intestinal et soulager les symptômes du syndrome prémenstruel et de la ménopause.
Beurre de noix : avec chaque beurre de noix, tu trouveras des quantités différentes de nutriments. Cependant, chacun d’entre eux est reconnu comme une excellente source de bons gras insaturés pour le cœur, de protéines végétales, de fibres et de minéraux essentiels comme le magnésium. Ils ont un faible indice glycémique et sont remplis d’acide gras oméga-3 ! Grâce au beurre de noix, on peut s’assurer de notre satiété et créer une énergie durable. Attention à choisir un beurre de noix sans sucre ni huile ajoutés.
Protéine en poudre : qu’elle soit végétalienne ou non, la protéine en poudre offre plusieurs bienfaits qui sont un apport non négligeable dans une alimentation saine. Elle apporte plusieurs acides aminés, améliore la digestion et aide à récupérer après l’effort physique et à réparer les muscles. La protéine végétale est un atout particulier pour les personnes intolérantes au lactose car elle procure un plus grand apport en protéines au quotidien.
Chocolat noir : cet aliment que l’on considère comme une gâterie est en réalité un atout important dans notre alimentation. Riche en antioxydants, fer, magnésium. Il protège le cœur en gardant les artères souples et baisse la tension. De plus, il favorise l’afflux sanguin vers le cerveau; soutient la mémoire, la concentration et l’humeur ! On trouve un sommeil d’une meilleure qualité grâce au magnésium qu’il contient. Il favorise aussi la sécrétion de neurotransmetteurs dans le cerveau tels que la sérotonine, la dopamine et l’endorphine, créant ainsi un effet antidépresseur et diminuant le stress et l’anxiété.
Avoine sans gluten : l’avoine aide à stabiliser l’énergie, réguler l’appétit, protéger le cœur et améliorer la digestion. Riche en fibres solubles, cet aliment contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Il contient des protéines végétales, des vitamines du groupe B et des minéraux essentiels comme le fer et le magnésium. Consommer de l’avoine stimule la sérotonine et soutenant ainsi la bonne humeur et le sommeil.
Barres protéinées au chocolat et au beurre de noix (sans cuisson)
Ingrédients
- ¾ de tasse (192 g) de beurre d’arachide crémeux naturel (composé uniquement d’arachides et de sel) – c’est ici qu’il est possible de modifier ton choix de beurre de noix !
- ¼ de tasse (84 g) soit de miel, de sirop d’érable ou de sirop de fleur de coco pour une version végane
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ⅓ de tasse (40 g) de graines de lin moulues
- ½ tasse (40 g) de votre poudre protéinée préférée comme celles de Nalka, Good Protein ou ATP (vanille ou nature)*
- 70 g (2,5 oz) de votre tablette de chocolat noir à 85 % préférée
- Gros sel de mer ou fleur de sel (pour saupoudrer sur le dessus)
Préparation
- Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre de noix au choix, le miel, l’huile de coco et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les graines de lin moulues et la poudre protéinée de votre choix. Mélangez d’abord à la cuillère, puis terminez à la main pour bien amalgamer le tout ; la texture doit rappeler celle d’une pâte à biscuits.
- Tassez le mélange dans un moule à pain d’environ 20 x 10 cm (8 x 4 pouces) tapissé de papier parchemin. Presser au maximum la pâte avec les mains et s’assurer qu’elle soit relativement égale sur toute la surface.
- Préparez la couche de chocolat : faites fondre 70 g (2,5 onces) de chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse. Versez le chocolat fondu sur la couche de beurre de noix. Incliner le moule pour bien remplir tous les recoins de la surface.
- Placez au réfrigérateur de 30 minutes à 1 heure avant de découper en 10 barres ou carrés. Elles se conservent au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à deux semaines (elles disparaîtront cependant beaucoup plus vite).
Barres protéinées (sans cuisson)
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
- 3/4 tasse de votre beurre de noix favori
- 1 banane écrasée
- 1/3 tasse de miel, de sirop d’agave ou de sirop d’érable pur
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse de graines de lin moulues
- 1 tasse de poudre protéinée* comme celles de Nalka, Good Protein ou ATP
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 3/4 tasse d’ingrédients au choix : dattes hachées, fruits secs (bleuets, canneberges ou raisins secs), mini-pépites de chocolat, noix de coco râpée non sucrée, noix ( amandes, cajous, graines de citrouilles etc.)
- 5 carrés de chocolat noir à faire fondre au bain-marie
- 1 cuillère à thé d’huile de coco
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients humides en premier lieu, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les ingrédients secs et la garniture d’un seul coup sans mélanger. Quand tout est dans le bol, bien mélanger en s’assurant qu’il ne reste plus de section sèche. La préparation doit être assez souple, sans être sèche ni friable.
Ajoutez un peu d’eau ou de lait, ou un filet de miel supplémentaire, si nécessaire. - Tapissez de papier parchemin un moule carré d’environ 20 x 20 cm (8 x 8 pouces). Pressez fermement le mélange dans le moule avec les poings et égalisez le tout. Si vous ne souhaitez pas de chocolat, vous pouvez instantanément réfrigérer le tout.
- Faites chauffer au bain-marie les carrés de chocolat ainsi que l’huile de coco. Lorsque tout est fondu, verser en filet le chocolat sur le mélange tapé.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de découper environ en 16 barres. Si vous êtes plus pressés, il est possible de le placer au congélateur 30 minutes avant de le découper.
Notes
Conservation
Conservez les barres au réfrigérateur durant 2 semaines. Congelez-les jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante avant de les déguster.
Poudre protéinée : utilisez celle que vous préférez. Les saveurs chocolat, vanille ou neutre conviennent parfaitement à cette recette.
Pour rendre cette recette végane : utilisez votre poudre protéinée vegan préférée.
Adaptation sans gluten : utilisez une poudre protéinée sans gluten et des flocons d’avoine à l’ancienne certifiés sans gluten.
Bonne dégustation !
