Le radis daikon provient de la Méditerranée et du Moyen-Orient et est également appelé radis blanc, radis d’hiver, radis chinois ou radis de Satzouma.
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Se mange aussi bien cuit à la vapeur que frit, grillé, bouilli ou en gratin.
– Cru, le radis daikon a un goût tout en douceur et légèrement piquant qui s’atténue à la cuisson.
– Radis avec une peau blanche qui peut parfois également être rose ou verte.
– Sa texture se compare à celle de la carotte.
– Nombre de jours pour la récolte : 50 à 60.
– Semis à 1.5 cm de profondeur.
– Jours de germination : 4 à 8 jours.
– Se sème dès le printemps lorsque le sol le permet.
– Plante de soleil qui tolère une ombre légère et qui aime les températures sous 27 degrés Celsius.
Le radis daikon offre plusieurs bienfaits pour la santé :
– Ses vertus antibactériennes et antivirales aident à combattre les infections respiratoires.
– Améliore la digestion tout en apaisant la constipation.
– Aide à l’élimination des toxines.
– Source d’antioxydants.
– Son excellente teneur en vitamine C aide à renforcer le système immunitaire.
– Faible en calories.
– Sa richesse en fibres solubles et en calcium apporte un sentiment de satiété de façon rapide ce qui aide à contrôler le poids.
