La germination aide à la digestion et augmente la richesse en nutriments.
Source de vitamines A, E, B2, B6, K, d’oligo-éléments et de minéraux tels que phosphore, calcium, magnésium, potassium, manganèse, cuivre, fer et zinc.
Vertus antioxydantes.
Renforce le système immunitaire, aide à la cicatrisation et à l’absorption du fer.
L’apparence des graines peut varier d’un lot à l’autre par rapport à la photo. Ces variations peuvent être fréquentes.
Délai de germination :Jeunes pousses : 4 à 5 jours ; Micro-pousses : 7 à 10 jours.Durée de trempage : 1 à 2 heures.Rendement :1 c. à soupe de graines sèches donne environ 1 tasse de jeunes pousses.Conservation :Ces graines conservent un bon pouvoir germinatif pendant un an après l’achat, à condition d’être stockées dans un endroit frais et sec. Pour prolonger la durée de vie germinative de vos graines, conservez-les au réfrigérateur. Si vous les placez au congélateur, elles se conserveront encore plus longtemps !
Deux méthodes à adopter !
FAIRE TREMPER PENDANT 1 À 2 HEURES SEULEMENT. Bien égoutter.
Germination en pot :
1) Trempage : Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de graines dans un grand bocal. Couvrir de maille et fixer avec un élastique. Ajouter l’eau, mélanger et égoutter. Ajouter 1 tasse d’eau fraîche et faire tremper pendant 1-2 heures. Faire tremper le brocoli pendant plus de 2 heures peut le faire perdre sa germination. Bien égoutter.
2) Rincer 2 fois par jour, remplir le bocal d’eau fraîche, mélanger et bien égoutter en tapant et en frappant. Mettre le bocal et l’accessoire en angle dans un évier ou un bol.
3) Prêt à manger en 4 à 5 jours. Réfrigérer pour les conserver. Les pousses se conservent mieux lorsqu’elles sont assez sèches – ne pas les mettre immédiatement au réfrigérateur après le rinçage.
Germination avec plateau :
1) Trempage : Couvrir le fond du plateau de germination avec du sol ou une couverture pour bébé. Humidifier le milieu de croissance. Saupoudrer de graines de brocoli sèches et vaporiser légèrement avec de l’eau.
2) Rincer les graines 2 fois par jour. Rincer sous un robinet d’eau à faible débit ou utiliser un vaporisateur. Incliner le plateau sur le côté pour bien égoutter.
3) Prêt à manger en 7 à 10 jours. À l’aide d’un couteau pointu ou de ciseaux propres, couper au-dessus du lit du sol.
4) Réfrigérer pour les conserver. Les germes peuvent être réfrigérés jusqu’à deux semaines dans un contenant scellé. Les pousses se conservent mieux lorsqu’elles sont assez sèches – ne pas les mettre immédiatement dans le réfrigérateur après le rinçage.
Pour en savoir davantage sur les bénéfices de la germination, voici un blogue pertinent écrit par Camille Poulin, naturopathe :La germination-Blogue Un Monde à Vie – Eco-Boutique Un Monde A Vie
