Camellia Sinensis - The en feuilles

Ce thé wulong biologique surnommé « beauté orientale »  provient de plantations situées sur les flancs de la montagne Jingmai dans le Yunnan (Chine). En juin, un petit insecte (Jacobiasca formasana) visite les jardins de thé. Sa piqûre fait peu de dommage aux feuilles et leur induit une réaction de défense. Celles-ci se mettent à sécréter une hormone qui transforme leur potentiel aromatique.